2021.05.12
飛騨牛すったて鍋
この鍋は第10回ニッポン全国鍋合戦で優勝した白川村の大事な鍋です。
村でチームを作り、この鍋を考案、見事ニッポンいちになりました。
それから当館の定番メニューとしています。
大豆をすったスープがベースになっています。
もともと村に、すったて、という郷土料理があります。
大豆をすった汁100%に味付けしたもので、具材は何も入っていません。
それに野菜と飛騨牛を入れてアレンジしたのがこの鍋です。
鍋のふたを取ると真っ白いスープが現れます。
大豆の優しさとこくをお楽しみ下さい。
コロナ感染が相変わらずの状況ですが、対策をしながら、営業をしております。
